Insalata invernale con cous cous e avocado


INGREDIENTI
1 cespo di lattuga
50 g di mibuna
150g di cavolo capuccio rosso
1 avocado
100g di cous cous ‘altromercato’
200g di ceci di ‘libera terra’
1 manciata di anacardi al naturale ‘altromercato’
sale, olio e limone (o lime) a piacere
PROCEDIMENTO
Cuocere il cous cous in 100 ml di acqua bollente salata fino ad assorbimento.
Tagliare grossolanamente lattuga, mibuna, cavolo cappuccio rosso.
Unire in una ciotola con ceci, cous cous, anacardi e avocado tagliato in fettine sottili.
Condire e gustare!

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